500 g linzen ( gele, rode of groene voorgekookt) 650 ml groentebouillon (van groentebouillonblokje) 200 ml kokoscreme 1 ui 3 teentjes knoflook 1,5 cm verse gember 1 rode chilipeper 4 tomaten 1 eetlepel roomboter 1 eetlepel grove mosterd 1,5 theelepel kurkuma 1,5 theelepel garam masala 10 gram verse koriander zwarte peper 4 naanbroden (Indiaas brood)
Maak de ui, gember, chilipeper en knoflook schoon en hak deze fijn Snij de tomaten in blokjes Smelt de roomboter in een pan en voeg de ui, gember, chilipeper en knoflook Roerbak het geheel 1 minuut, kruid daarna met de mosterd, kurkuma, garam masala Meng kort en blus het geheel met de kokoscreme en breng kort aan de kook Voeg de linzen en tomatenblokjes toe en schep goed om Voeg de boullion toe, meng goed Breng het geheel aan de kook en laat 10-15 minuten inkoken Schep regelmatig de soep om, hak ondertussen de koriander fijn Pureer de soep (aanrader) eventueel met een staafmixer Kruid de soep met wat peper en verdeel deze over de soepkommen Werk af met de verse koriander en serveer samen met het naan