Pluk de gebraden kip en snijd in fijne stukjes. Schep de kip in een mengkom en voeg de mayonaise, 1 theelepel mosterd en 1 theelepel rijstazijn toe. Roer de miso los in twee eetlepels warm water tot het is opgelost. Snijd de augurk in kleine blokjes en voeg samen met de miso toe aan de mengkom. Als de kipsalade op dit moment nog te vast is, kun je ervoor kiezen een scheutje water toe te voegen. Hierdoor wordt ie een stuk smeuïger! Breng de salade op smaak met flink wat zout en wat zwarte peper. Serveer op een broodje of als dip met wat knapperige groenten. De salade wordt nog lekkerder wanneer je de smaken tenminste een uur laat intrekken.