-Voor de bloemkool: 1 grote of 2 kleine bloemkolen in kleine roosjes gesneden 4 theelepels za’atar-kruiden olijfolie - Voor de opgeklopte feta: 1 el za’atar-kruiden 1 el extra vierge olijfolie 1 el vers citroensap (van 1 citroen) 250 gram feta 100 gram roomkaas 1 teentje knoflook 2 theelepels verse dille, fijngehakt Garneer eventueel met verse peterselie en / of the spice club topping. Bereiding Za’atar bloemkool met feta
Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed de bakplaat met bakpapier. Meng in een grote kom de bloemkoolroosjes met 60 ml olijfolie, 2 el za’atar en optioneel 1 tl zout. Verspreid de bloemkool gelijkmatig over de bakplaat. Plaats de bakplaat in het midden van de oven en rooster de bloemkool gedurende 45 minuten, of tot de roosjes goudbruin en gaar zijn. - Opgeklopte feta maken: Doe de feta, roomkaas, knoflook, dille, 1 el za’atar, 1 el olijfolie en het citroensap in een keukenmachine of blender. Mix tot een gladde en romige massa. Voeg eventueel een klein beetje water bij als de saus te dik is. Schep de opgeklopte feta in een serveerschaal of op een bord. Leg de geroosterde bloemkoolroosjes erop of ernaast.