Snijd de stengels bosui in stukjes van 3 centimeter en halveer ze door de lengte. Verwarm de gestoomde rijst volgens de verpakking. Verhit de chili-olie op medium vuur en maak twee spiegeleitjes van de eieren. Schep de warme rijst in een kom en schik de spiegeleitjes er bovenop. Bak de bosuitjes in dezelfde pan. Voeg de sojasaus, het water en de suiker toe en laat 30 seconden zachtjes pruttelen. Schenk dit over de eieren en druppel er nog wat extra chili-olie bovenop. Serveer de pittige eieren onmiddellijk. Klaar!