2 bollen mozzarella 15 gram verse basilicum, fijngehakt 15 gram peterselie, fijngehakt 75 ml olijfolie Zout & peper Snuf oregano 50 gram salami Rasp van 1 citroen - Voor de tomatendressing: 3 grote tomaten, in blokjes 8 blaadjes basilicum, fijn gehakt 60 gram parmezaan, geraspt 1 eetlepel olijfolie 40 gram witte broodkruim (+extra)
Scheur de mozzarella in reepjes en doe ze in een mengkom. Doe ook de basilicum, peterselie, olijfolie, zout, peper en oregano bij de kom en roer door elkaar. Dek de kom af en zet 1 tot 4 uur in de koelkast. Verwarm de oven voor tot 200 graden. Neem er weer een mengkom bij en doe er de tomaten, de basilicum, de geraspte parmezaan, de olijfolie en de broodkruimels in. Roer goed door elkaar. Stort dit in een ovenschaal en strooi er nog een extra laagje broodkruim over. Bak 25 minuten in de voorverwarmde oven. Verdeel nu de mozzarella over twee kommen, schik er de salami bij en verdeel het tomatenmengsel over de kaas. Maak de pizza in een kom af met verse basilicum en citroenrasp.