400 g kruimige aardappels 200 g kipfilet in blokjes 4 el 100% pindakaas 3 el sojasaus 30 g gebakken uitjes 200 gr Spinazie
Breng een pan water aan de kook. Schil de aardappels, snijd in kleine stukken en kook ze zo’n 15 minuten Verhit ondertussen een scheutje olie in een koekenpan en bak de blokjes kipfilet zo’n 4 minuten. Meng de pindakaas met de sojasaus en een flinke scheut warm water tot een saus Voeg de pindasaus toe aan de kipstukjes en laat nog 2 minuten meebakken. Stamp de aardappels met een flinke snuf peper en zout en een scheutje water. Roer de spinazie erdoorheen en verdeel over twee borden. Verdeel hier de kipstukjes met pindasaus over en maak af met de gebakken uitjes.